LE FEUILLETON

RÉSUMÉ DES ÉPISODES PRÉCÉDENTS

Ça commence comme ça: Rosten, chef de la majorité, est retrouvé mort entre
deux couchettes de wagon-lit. Celestino Celestini enquête. Et cuisine un petit
peu. On lui vole le mort et sa propre voiture. Celestino Celestini enquête. Et
cuisine un petit peu. Les deux objets volés sont retrouvés ensemble. Celestino
Celestini enquête. Et cuisine un petit peu. Le Président du gouvernement,
Cochemain, voudrait bien être inculpé de quelque chose pour pouvoir
démissionner. Celestino Celestini enquête. Et cuisine un petit peu.

Cadavres exquis

ÉPISODE 6

A présent, Celestino Celestini gamberge. Et cuisine un petit peu.

TEXTE: BENOÎT COUCHEPIN

– Quelqu’un qui n’aime pas le thé, Celestino…
Et elle vaque, chauffant sa théière, préparant son mélange
spécial Earl Grey…
– Oui, maman?
– Il ne peut pas être bon…
Elle retire, tout affairée, l’eau bouillante du feu, vide la théière
de son eau de préchauffage…
– Mais, maman..
– Il n’y a pas de mais, Celestino. C’est comme ça.
Elle met deux cuillerées de son mélange spécial Earl Grey dans
la théière et saisit la casserole d’eau…
– Quand même, maman!
– Non, Celestino! Il n’y a pas d’exception, sinon ton père, tes
frères et soeurs et toi. Le thé est une merveille à préparer
avec tous les soins dus à son rang et ceux qui ne l’aiment pas
sont au pire des affreux et au mieux des benêts. J’ai dit.
Elle verse - mais surtout sans mouvements brusques – son
eau…
– Maman, arrête…
– N’insiste pas, Celestino. Je te parle d’expérience et c’est ainsi.
– Maman, tu as versé l’eau dans la boîte de thé; pas dans la
théière!
– Aïe, maudit buveur de café! Tu n’aurais pas pu me prévenir
avant? Tous les mêmes ces Wisigoths de buveurs de café: on
dirait que ça les gêne de reconnaître la vraie civilisation du
thé…
*** *** ***
Comment va ta mère, mon amour?
– Bien, Amina, merci pour elle. Qu’est-ce que tu en dis? Je
prends le train ce soir. Suis chez toi vers minuit. Ça pourrait
aller?
– Je suis prise ce soir.
– Pas grave, je t’attendrai chez toi?
– Je préfère pas, Celestino.
– Bonne nuit…
Il raccrocha sèchement, alla s’asseoir sous son érable et laissa
errer son regard. Amina et Celestino ne vivaient pas ensemble
depuis 5 ans. Ils s’aimaient. De loin. C’était assez bien. Et assez
difficile aussi.
A cet instant, Celestino entendit un léger froissement dans son
dos. Il s’efforça de ne pas laisser paraître qu’il était aux aguets,
prêt à se défendre si besoin était.
– Elle a pas voulu que tu y ailles, hein?
– Ivo, une fois, toi, croque-mort, tu arriveras sans prévenir dans
le dos de moi, commissaire, et moi, commissaire je vais te
praliner la calbombe par erreur et toi, croque-mort, tu n’auras
personne pour parer ton cadavre parce que moi, commissaire,
j’aurais remplacé ta créativité par une balle de 6,35.
– Bah! Plutôt que mon corps, on enterrera la balle dans un trou
de petit calibre, avec l’épitaphe «trou de balle 2004».
– Rêve pas, Ivo, ta vie éternelle s’inscrira sous d’autres auspices
que ceux de ta vie réelle.
– Qu’est-ce qu’on mange, Celestino?
– J’ai longuement hésité entre la morue et l’aile de raie. Et puis,
par égard pour Amina, j’ai choisi l’aile de raie au noir, aux
câpres et aux olives. A table.
Une bouteille de Viognier bue, une seconde bien entamée, les
assiettes saucées, les câpres dégustées, les olives avalées, le
café savouré, Ivo et Celestino allaient se séparer quand
Celestino se figea net sur sa chaise avant de s’écrier.
– Ivo! La théière, c’est moi!
– ???
– Et ma voiture, c’est la boîte de thé bien sûr.
– Celestino, je crois qu’il est temps d’aller te coucher. Avec une
aspirine.
– Et avec le cadavre à Rosten, évidemment, ils ont mis l’eau à
côté.
– Rectification: deux aspirines.

LA RECETTE
Faire lever les filets d’aile de raie par le poissonnier.
Les passer à la poêle avec un beurre noisette et réserver.
Dans la graisse, dorer brièvement quelques rondelles de
courgette. Réserver.
Enlever la graisse et déglacer avec du cidre (mais j’aime mieux
avec du Calvados).
Ajouter une lichette de crème et lier.
Replonger les ailes quelques instants dans la sauce.
Servir avec des carrelets de pommes (pas de terre, la pomme; le
fruit!) flambés au Calvados.
Pour la couleur, ajouter un dé de tapenade maison, aux câpres,
entre deux rondelles de courgette.